La cuisine du Cercle Celtique de Vertou

Le Gâteau Nantais de Véronique

Ingrédients :

- 150g de sucre
- 125g de beurre
- 100g de poudre d’amandes
- 40g de farine
- 3 œufs
- Rhum
- 5cs de sucre glace

1. Séparer le blanc des jaunes.
2. Mélanger les jaunes d’œuf avec le sucre pour obtenir une pâte mousseuse blanchie.
3. Ajouter le beurre fondu, la poudre d’amande. Bien Mélanger.
4. Ajouter progressivement la farine tout en mélangeant.
5. Battre les blancs en neige.
6. Incorporer délicatement les blancs en neige.
7. Ajouter le rhum (environ 2cs, mais cela dépend des convives…)
8. Préchauffer le four à feu moyen et beurrer un moule.
9. Faire cuire 25 à 30 minutes.
10. Quand le gâteau est cuit, le démouler et l’imbiber de rhum.
11. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec un tout petit peu de rhum (afin que le glaçage reste blanc), et étaler sur le gâteau.
12. Ce gâteau peut être dégusté le lendemain.

Bon appétit !