La cuisine du Cercle Celtique de Vertou

Le Gâteau Breton de Michel (une recette de sa maman)

Ingrédients :

350 g farine
250 g sucre
250 g beurre
6 oeufs + 1 jaune pour la dorure
1 sachet sucre vanillé
Mélanger farine et sucre
Faire ramollir le beurre (micro ondes par exemple)
Séparer jaunes et blancs
Ajouter le beurre coupé en morceau
Pétrir et malaxer le tout
Ajouter ensuite les jaunes d’œufs
Malaxer

(Si farci pruneaux : diviser la pâte en deux , étaler la moitié dans le fond , le farci et l’abesse.)

Bien beurrer le moule.
Avoir les mains mouillées chaudes et étaler la pâte dans le moule.
Puis étaler le jaune d’œuf.
Strier à la fourchette.

15 mn four chaud 240
puis 130 140 pendant 30 mn

Pour démouler mettre moule froid sur gaz.
Bords chauds au toucher , secouer.

Bon appétit !