La cuisine du Cercle Celtique de Vertou

Le Körözött de Delphine (recette Breizho-hongroise)

Ingrédients :

1 fromage frais de chèvre Petit Billy
1 fromage frais Madame Loïc
1 ou 2 oignons grelot blanc (selon la taille et votre goût)
Cumin en poudre
Paprika doux en poudre
Sel

Passer l'oignon au presse-ail pour le réduire en tout petits morceaux, et mélanger à la fourchette aux fromages frais et aux épices.
Rectifier l'assaisonnement à votre goût (dosage des épices et du sel).
Placer au réfrigérateur 1 à 2 heures avant de déguster accompagné de bâtonnets de légumes (carotte, concombre, courgette, poivron rouge ou jaune) ou tartiné sur des rondelles de courgette, si vous avez peur que vos invités ne mettent leurs microbes dedans en trempant plusieurs fois le même bâtonnet!
Vous pouvez bien sûr essayer d'autres légumes. Personnellement, j'aime moins avec des radis et du fenouil.
Cela fait aussi une bonne base de sandwich avec du jambon et des tomates.
La base de la recette se fait en mélangeant deux à trois fromages de laits différents donc vous pouvez aussi essayer avec de la brousse ou d'autres fromages frais; à vous de trouver le mélange qui vous conviendra le mieux.
Dans les recettes croisées sur le net on retrouve du beurre mais je n'en n'ai jamais mis (je ne savais même pas qu'il en fallait!).
Selon la saison, vous pouvez remplacer l'oignon par de la ciboulette. Bref, à vous de jouer pour l'adapter au goût de votre famille.

Bon appétit !